Андрей Питерский предлагает Вам запомнить сайт «Идеи для жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Идеи для жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Возвращаем кастрюлям и раков…

Возвращаем кастрюлям и раковине блеск простыми способами

16 июл, 10:12
0 0
Вот почему нельзя мыть мясо …

Вот почему нельзя мыть мясо перед готовкой

16 июл, 08:02
-3 3
Читать

10 овощных заготовок на зиму, о которых стоит знать каждой хозяйке

развернуть

10 овощных заготовок на зиму, о которых стоит знать каждой хозяйке

 

Мы собрали для Вас 10 заготовок на зиму, которые придутся вашей семье по вкусу. Рецепты не совсем обычные, обязательно попробуйте хотя бы один из них!

 

1. Салат из помидоров, баклажанов и перца

Ингредиенты:

 

 

 

 
  • 1,5 кг помидоров;
  • 1,5 кг баклажанов;
  • 700 г болгарского перца;
  • 500 г моркови;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. уксусной эссенции;
  • 50 г сахара;
  • 30 г соли;
  • одна треть стручка острого перца.

Приготовление:

Пропустить помидоры через мясорубку или измельчить их в блендере. Крупно нарезать остальные овощи. Посолить нарезанные баклажаны и дать им постоять, чтобы отделилась горечь. Нарезать мелко чеснок. В казан налить масло, положить баклажаны и жарить или же включить программу мультиварки «Жарка» на 15 минут. После этого добавить перец и морковь и жарить еще 10 минут.

Влить томатную массу, добавить соль и сахар и включить программу «Тушение» (или тушить в казане) 45 минут. Перед окончанием необходимо добавить уксус, чеснок и мелко нарезанный острый перец. По истечении времени разложить салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и накрыть полотенцем.

2. Сладкий печеный перец в масле по-сербски

Ингредиенты:

  • 5 больших болгарских перца;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. соли;
  • щепотка сахара;
  • 40 мл оливкового (или подсолнечного) масла;
  • 10 мл бальзамического уксуса (яблочного);
  • черный перец горошком — по вкусу;
  • веточка зеленого базилика.

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 °C (в режиме «Гриль» или «Конвекция»). Выложить перец на решетку или противень, который должен обязательно быть горячим. Поставить перцы в духовку на полчаса. Достать перцы и сложить их в кастрюлю, плотно закрыть и оставить на 10–15 минут. Снять с перца кожицу и удалить плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Разделить перец на кусочки, а если на противне остался сок, собрать его в миску.

Уложить перец в стеклянные банки, перекладывая слои листьями базилика и дольками чеснока. В миску с соком перца добавить растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец (горошек). Перемешать, довести до кипения и залить этой смесью перец в банках. Закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник на 6–10 часов. Чтобы салат достоял до зимы, добавить в маринад больше уксуса, простерилизовать банки и закатать.

3. Салат из кабачков и баклажанов

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 500 г кабачков;
  • 500 г болгарского перца;
  • 500 г моркови;
  • 700 г помидоров;
  • 100 г чеснока;
  • 50 г уксуса столового 9%-го;
  • 150 г растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 35 г соли.

Приготовление:

Очистить все овощи, кроме баклажанов. Натереть морковь на крупной терке, а чеснок нарезать кружочками. Кабачки и баклажаны нарезать крупными кусками. Из перца удалить семена и крупно его нарезать. В отдельной емкости смешать ингредиенты для маринада (уксус, масло, сахар и соль), поставить на огонь, а когда смесь закипит — поварить ее еще 3 минуты.

Выложить овощи в чашу мультиварки (или в казан) и залить их маринадом. Если Вы готовите салат в мультиварке, включите программу «Тушение» на 40 минут. Когда овощи уварятся, перемешайте их. Банки можно простерилизовать 10–15 минут в режиме «Варка на пару», крышки прокипятить. Разложить горячий салат по банкам, закрыть крышками, перевернуть и накрыть полотенцем, чтобы они постепенно охладились.

4. Капустный салат

Ингредиенты:

  • 5 кг капусты белокочанной;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 кг красного болгарского перца;
  • 0,5 л уксуса 9%-го;
  • 0,5 л подсолнечного масла;
  • 350 г сахара;
  • 4 ст. л. с верхом соли.

Приготовление:

Капусту, лук и перец нарезать, а морковь натереть на терке. Всё аккуратно перемешать, но не мять. Добавить уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешать. Разложить по банкам и примять слегка кулачком. Через 3 дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Этот салат хранится довольно долго, а вкус не теряет.

5. Салат из огурцов и лука

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов;
  • 1,5 кг лука;
  • полстакана сахара;
  • полстакана яблочного уксуса;
  • полстакана орехового масла (можно арахисовое);
  • 2 ст. л. крупной соли (не йодированной);
  • 2–3 ч. л. семян кориандра;
  • пучок кинзы или петрушки.

Приготовление:

Отрезать у огурцов заднюю часть и нарезать их кружочками толщиной около 1 см. Лук нарезать кольцами, которые необходимо разделить. Огурцы и лук сложить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, соль, масло, кориандр и мелко нарубленную зелень. Перемешать и поставить овощи на средний огонь. Варить 10–15 минут, чтобы огурцы стали мягкими. Разложить в стерилизованные банки, уплотнить немного и закатать.

6. Салат из цукини и болгарского перца

Ингредиенты:

  • 2 кг цукини;
  • 3–4 луковицы;
  • 4–5 болгарских перцев;
  • 350 г томатной пасты;
  • 100 г воды;
  • 1 ст. л. с горкой соли;
  • 200 г сахара;
  • 300 г подсолнечного масла;
  • 100 г уксуса 9%-го;
  • пучок зелени.

Приготовление:

Лук, перец и цуккини нарезать кубиками и уложить слоями в чашу мультиварки (можно в казан). Отдельно в миске смешать томатную пасту, соль, сахар, масло, уксус и воду. Полученной смесью залить овощи. Сверху посыпать зеленью. Салат готовить в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут. Перемешать его и еще горячим разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть или закатать.

7. Салат с рисом

Ингредиенты:

  • 800 г очищенных перцев;
  • 400 г очищенных кабачков;
  • 800 г очищенных помидоров;
  • 1 ст. риса;
  • 5 шт. лаврового листа;
  • 1 ст. рафинированного растительного масла;
  • 50 г уксуса 9%-го;
  • 100 г сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Приготовление:

Нарезать перцы и кабачки соломкой, помидоры нарезать кубиками. В большую кастрюлю выложить овощи, рис и прочие ингредиенты (кроме уксуса), перемешать и довести до кипения. Варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. За 3 минуты до окончания варки добавить уксус. Горячий салат разложить по банкам и закатать.

8. Грузинский салат из зеленых помидоров

Ингредиенты:

  • 500 г зеленых помидоров;
  • 200 г сладкого перца;
  • 100–150 г лука;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл столового уксуса (винного или яблочного);
  • острый перец;
  • 1 ч. л. зерен кориандра;
  • 1/4 ч. л. семян пажитника (уцхо-сунели);
  • 1/4 ч. л. орегано (майоран);
  • зелень кинзы, базилика и сельдерея;
  • 1 лавровый лист;
  • 15 г соли.

Приготовление:

Нарезать овощи полудольками и полукольцами, посолить и добавь нарезанную зелень и перец. Если у Вас нет всех приправ, указанных в рецепте, заменить их смесью хмели-сунели. Добавить в салат растительное масло и уксус, перемешать и поставить под гнет на 1–2 дня при комнатной температуре. Затем переложить салат в банку и поставить в холодильник. Через неделю салат будет готов. Чтобы закрутить его на зиму, нужно на 1 литровую банку салата сделать другой маринад: 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 ст. л. подсолнечного масла и 4 ст. л. уксуса. Стерилизовать 35–40 минут.

9. Салат зимний с грибами

Ингредиенты:

  • 1,5 кг молодых свежих грибов (лучше трубчатые);
  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 700 г моркови;
  • 700 г лука;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок листового сельдерея;
  • 300 мл растительного масла;
  • 1 ст. л. черного перца (горошек);
  • 1 ст. л. душистого перца (горошек);
  • 4 соцветия гвоздики;
  • 100 мл уксуса 9%-го;
  • 150 г сахара;
  • 50 г соли.

Приготовление:

Почистить грибы и нарезать их средними кусочками. Затем отварить минут 15–20. Откинуть на дуршлаг, промыть, подсушить на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу. В большой кастрюле (лучше в казане) разогреть масло и выложить в него крупно порезанные помидоры, лук и перец. Когда появится сок, добавить грибы, нарезанную соломкой морковь, чеснок и все приправы (кроме уксуса). Варить на медленном огне 30–40 минут. За 10 минут до окончания добавить уксус. Разложить по стерилизованным банкам и закрутить стерилизованными крышками, остудить банки, поставив их вверх дном на полотенце.

10. Овощной салат с чесноком

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров;
  • 1 кг баклажанов;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг моркови;
  • 200 г чеснока;
  • 70 мл уксуса 9%-го;
  • 500 мл растительного масла;
  • 200 г сахара;
  • 70 г соли;
  • зелень.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить их в блендере, морковь натереть на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарезать кубиками. В томатное пюре добавить растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой. В чашу мультиварки влить томатное пюре и включить программу «Тушение» или тушить в казане. Довести томатное пюре до кипения, добавить нарезанные овощи, перемешать и тушить в течение 45 минут. Салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!


Источник →

Опубликовано 10.07.2018 в 11:18

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Возвращаем кастрюлям и раков…

Возвращаем кастрюлям и раковине блеск простыми способами

16 июл, 10:12
0 0
Вот почему нельзя мыть мясо …

Вот почему нельзя мыть мясо перед готовкой

16 июл, 08:02
-3 3
Создаем кухонный сад. Секрет…

Создаем кухонный сад. Секреты выращивания укропа и петрушки в горшках

16 июл, 00:17
+1 0
Не торопись выбрасывать стар…

Не торопись выбрасывать старый вязаный свитер. Он сгодится для вещи, которая послужит тебе еще долго

15 июл, 23:51
+1 0
В моем холодильнике всегда п…

В моем холодильнике всегда приятно пахнет. Секрет чистоты очень простой

15 июл, 19:09
+9 0
Не выбрасывайте старое банно…

Не выбрасывайте старое банное полотенце. Эта мастерица расскажет, что из него можно сделать

15 июл, 15:17
+15 1
5 неожиданных примеров, как …

5 неожиданных примеров, как по-новому использовать формочки для льда

15 июл, 10:02
+9 0
Моя соседка поделилась прост…

Моя соседка поделилась простым рецептом подкормки клубники для богатого урожая

15 июл, 07:54
+3 1
Мясник из Воронежской област…

Мясник из Воронежской области показал способ обмана покупателей на электронных весах

14 июл, 23:56
+39 3
О сегодняшнем повышении цен …

О сегодняшнем повышении цен на услуги жкх

14 июл, 22:38
0 0
Как закрыть дыру на джинсах.…

Как закрыть дыру на джинсах. Трюк, который вы не знали

14 июл, 19:03
+32 7
Заготовки из ароматной зелен…

Заготовки из ароматной зелени на зиму

14 июл, 15:06
+7 0
Настоящие пророчества Ванги …

Настоящие пророчества Ванги с 2018 года

14 июл, 11:07
0 0
Невероятно вкусный домашний …

Невероятно вкусный домашний кетчуп «Пальчики оближешь»

14 июл, 09:15
+1 0
Это средство поможет похудет…

Это средство поможет похудеть, омолодиться и избавиться от рубцов

13 июл, 23:57
+3 3
Перец болгарский с чесноком …

Перец болгарский с чесноком на зиму. Если готовить перец, то только так

13 июл, 19:00
+12 2
Актуальные темы
Возвращаем кастрюлям и раковине блеск простыми способами
16 июл, 10:12
0 0
Вот почему нельзя мыть мясо перед готовкой
16 июл, 08:02
-3 3
Создаем кухонный сад. Секреты выращивания укропа и петрушки в горшках
16 июл, 00:17
+1 0
Не торопись выбрасывать старый вязаный свитер. Он сгодится для вещи, которая послужит тебе еще долго
15 июл, 23:51
+1 0
В моем холодильнике всегда приятно пахнет. Секрет чистоты очень простой
15 июл, 19:09
+9 0

О сайте

  • Необычные оригинальные, но в то же время простые идеи помогут сделать Вашу жизнь более яркой, а дом — уютным. Лучшие лайфхаки, полезные советы, интересные факты, вкусные рецепты и креативные идеи на все случаи жизни!

Люди

9702 пользователям нравится сайт zhiteiskiesovety.ru