Андрей Питерский предлагает Вам запомнить сайт «Идеи для жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Идеи для жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Как вырастить лаврушку дома

Как вырастить лаврушку дома

20 ноя, 13:00
0 0
Как с пользой задействовать …

Как с пользой задействовать перекись водорода на кухне, в комнате и в санузле?

20 ноя, 11:00
0 0
Читать

Как правильно почистить мидии в домашних условиях?

развернуть

Мидии заслуженно считаются одним из самых вкусных и питательных деликатесов, они активно используются в кухнях многих стран мира, даже если не характерны для конкретной местности. Приступая к созданию кулинарных шедевров, необходимо понять, как чистить мидии правильно, иначе есть риск испортить вкус и аромат изысканного блюда. Подход будет зависеть от вида питательного компонента.

 

мидии на тарелке

Свежие, замороженные и готовые мидии обрабатываются по-разному, у каждого метода есть свои особенности и нюансы. Правильная предварительная обработка позволит не только приготовить сытное и питательное кушанье, но и гарантирует получение максимальной пользы от уникального по химическому составу мяса.

Как правильно чистить замороженный продукт?

Приступая к обработке замороженного компонента, необходимо начать с его правильного размораживания. Для этого выгладываем изделия в пакет, помещаем в емкость с холодной водой и обязательно придавливаем мидии грузом, чтобы раковины не раскрылись раньше времени. Груз не должен быть очень тяжелым, иначе панцири могут потрескаться и есть такое мясо будет опасно.

замороженные мидии

Сам процесс чистки выглядит следующим образом:

  1. Для обработки отбираем только плотно закрытые раковины, открытые изделия лучше сразу выбросить. Качественный продукт выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем несколько ложек кукурузной муки и держим в таком виде час. Манипуляция позволит избавиться от песка, который может содержаться в раковинах.
  2. Если на изделиях есть усики, удаляем их плоскогубцами, оттянув к основанию раковины. Далее чистим панцири мидий, вооружившись жесткой щеткой.
  3. Еще раз промываем изделия и сразу же приступаем к готовке. Очищенные мидии не должны праздно лежать дольше нескольких минут.

Классическим вариантом считается погружение продуктов в горячую воду и их отваривание в течение 8-10 минут, до полного раскрытия раковин. Можно добавить в бульон немного белого вина, тогда мясо будет особенно нежным и ароматным. К столу подают только полностью раскрывшиеся раковины, остальные выбрасывают.

Правила и особенности чистки свежих мидий

Свежий продукт необходимо приготовить в день приобретения. Если раковины необходимо сохранить в изначальном виде в течение нескольких часов, то нужно выложить их в миску, накрыть влажной салфеткой и убрать в холодильник.

 

чистка мидий

Чистить мидии в домашних условиях нужно по следующей схеме:

  • Сначала отбираем качественный продукт. Его створки должны быть закрыты, на панцире не может быть сколов, трещин или повреждений.

Совет: Иногда встречаются мидии, створки которых приоткрыты лишь слегка. В этом случае нужно с силой нажать на них, если они захлопнутся, то мидия живая и ее можно готовить.

  • Выбранные изделия выкладываем в емкость с холодной водой, это позволит устранить песок.
  • Через полчаса после замачивания начинаем чистить раковины по одной под проточной водой с помощью щетки. Обработанные экземпляры помещаются в чистую воду.

После подобной обработки отвариваем мидии по классическому рецепту или готовим их в соответствии с другими указаниями.

блюдо из мидий

Как нужно обращаться с готовым блюдом?

Добыча мяса из готового продукта – это настоящее искусство и при отсутствии соответствующих навыков процесс употребления деликатеса может превратиться в пытку. Если в меню значится блюдо из мидий, то стол должен быть сервирован специальными приборами, состоящими из щипчиков и устричной вилки.

блюдо из мидий

 

Щипчики берем в левую руку, зажимаем ими раковину, которая остается в тарелке, а с помощью вилки аккуратно извлекаем мясо. Оно поливается соусом и употребляется в пищу. Использованные раковины складываются на отдельную тарелку. Вся процедура довольно хлопотная, но через какое-то время даже начинает доставлять эстетическое удовольствие. Главное, действовать аккуратно, чтобы не забрызгать соком окружающих.

Обработка мидий перед готовкой является залогом качественной очистки продукта, ведь не очень приятно ощущать на зубах не сочное мясо, а песчинки. Крайне не рекомендуется предварительно мариновать изделие, оно утратит традиционную мягкость и превратится в ароматную, но безвкусную закуску.


Источник →

Опубликовано 09.08.2017 в 23:55

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Как вырастить лаврушку дома

Как вырастить лаврушку дома

20 ноя, 13:00
0 0
Как с пользой задействовать …

Как с пользой задействовать перекись водорода на кухне, в комнате и в санузле?

20 ноя, 11:00
0 0
Верный способ, как заставить…

Верный способ, как заставить цвести фиалку

20 ноя, 09:00
+9 0
Как вырастить дома имбирь

Как вырастить дома имбирь

19 ноя, 23:58
+1 0
Ошибки в уходе за орхидеями

Ошибки в уходе за орхидеями

19 ноя, 21:00
+1 0
Простой трюк, который поможе…

Простой трюк, который поможет существенно уменьшить расход воды

19 ноя, 19:00
-1 2
Как украсить интерьер с помо…

Как украсить интерьер с помощью фотографий: 7 правил декораторов

19 ноя, 17:00
+1 0
Простые способы, как сэконом…

Простые способы, как сэкономить на электричестве

19 ноя, 15:00
+5 1
Еда может заменить многие по…

Еда может заменить многие покупные моющие средства и прочую бытовую химию.

19 ноя, 11:00
+1 0
14 домашних хитростей. Такое…

14 домашних хитростей. Такое знает не каждая хозяйка

18 ноя, 23:57
+9 0
Как сохранить ярко-изумрудны…

Как сохранить ярко-изумрудный цвет при варке зеленых овощей

18 ноя, 21:00
+1 0
Вот почему я храню кусочек м…

Вот почему я храню кусочек мела в ящике со столовыми приборами

18 ноя, 19:00
+1 0
Крутые идеи, которые помогут…

Крутые идеи, которые помогут навести в столе идеальный порядок

18 ноя, 17:00
0 1
9 способов складывания салфе…

9 способов складывания салфеток на праздничный стол

18 ноя, 15:00
0 0
Уборка в радость: 10 полезны…

Уборка в радость: 10 полезных рекомендаций для кухни, мимо которых не стоит проходить

18 ноя, 13:00
+7 1
10 способов, как использоват…

10 способов, как использовать мандариновую кожуру. Внимание: цитрусовый сезон открыт

18 ноя, 11:00
+6 2
Актуальные темы
Как вырастить лаврушку дома
20 ноя, 13:00
0 0
Как с пользой задействовать перекись водорода на кухне, в комнате и в санузле?
20 ноя, 11:00
0 0
Верный способ, как заставить цвести фиалку
20 ноя, 09:00
+9 0
Как вырастить дома имбирь
19 ноя, 23:58
+1 0
Ошибки в уходе за орхидеями
19 ноя, 21:00
+1 0

О сайте

  • Необычные оригинальные, но в то же время простые идеи помогут сделать Вашу жизнь более яркой, а дом — уютным. Лучшие лайфхаки, полезные советы, интересные факты, вкусные рецепты и креативные идеи на все случаи жизни!

Люди

8050 пользователям нравится сайт zhiteiskiesovety.ru