Андрей Питерский предлагает Вам запомнить сайт «Идеи для жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Идеи для жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
20 применений уксуса, о кото…

20 применений уксуса, о которых Вы не знали

21 сен, 19:00
+6 1
Вот почему я храню кусочек м…

Вот почему я храню кусочек мела в ящике со столовыми приборами

21 сен, 17:00
+2 0
Читать

Как правильно чистить свежие, вареные и замороженные креветки в домашних условиях?

развернуть

Различные морепродукты уже давно перестали быть для современных людей какой-то экзотикой или деликатесом, они активно применяются в кулинарии как самостоятельное блюдо или составляющая сложных композиций. Несмотря на это, далеко не все знают, как чистить креветки быстро, качественно и правильно. А ведь именно технологические нарушения в данной процедуре зачастую являются причиной недовольства готовым блюдом, в особенности, из-за присутствия неприятного аромата или специфического привкуса.

Перед тем, как очистить креветки, специалисты рекомендуют их отварить прямо в панцирях. Это позволяет предотвратить попадание на мясо бактерий, частичек пыли и посторонних компонентов во время транспортировки и расфасовки (никто не может гарантировать, что это было сделано правильно). Приобретение неочищенных креветок и их самостоятельная обработка – это не только более безопасно, но и вкусно. Если продукты отвариваются в панцире, то это позволяет сохранить в них весь сок и максимальное количество питательных компонентов.

 

Чистка креветки с помощью ножниц

Правила чистки свежих и вареных креветок

Если условия рецепта требуют предварительной очистки основного ингредиента, то оптимальным вариантом станет приобретение свежих креветок. В этом случае их можно очистить за несколько минут, проведя следующие манипуляции:

  1. Сначала разрезаем хитиновый панцирь очень острыми ножницами, стараясь не повредить мясо. Режем от головы по направлению к хвосту, аккуратно удаляем пластины. По цвету они могут не отличаться от мяса, поэтому действуем медленно и основательно.

    Совет

    При работе с вареными креветками рекомендуется позаботиться о наличие миски с теплой водой. Это позволит быстро избавляться от прилипающих ножек, чешуек, кишечных венок и других вечно мешающих элементов.

  2. Далее нужно удалить кишечную вену. Если сделать это правильно, то она не оторвется и на распадется на несколько частей. В маленьких креветках образование очень хрупкое, его лучше вырезать. В крупных – можно просто потянуть.
  3. Если рецепт позволяет, то голову отрывать не стоит, в ней слишком много питательных компонентов, которые в процессе термической обработки переходят в мясо и придают ему мягкую и нежную текстуру.

Вареные креветки поддаются чистке проще всего. Экземпляр берется за голову и поворачивается брюшком вверх. Сначала правильно удалять лапки с икрой, затем голову. После этого тушку берем за хвостик и аккуратно счищаем остатки панциря. При необходимости удаляем хвостик, если рецепт не подразумевает наличия этого удобного держателя.

Совет

Семьям, которые предпочитают вводить креветки в свой рацион регулярно, рекомендуется приобрести специальные инструменты для их разделки. Это заметно облегчит процесс обработки ингредиентов и позволит сохранить их аппетитный внешний вид.

 

Чистка креветки

Особенности подхода к замороженному продукту

Перед тем, как чистить замороженные креветки, их необходимо тщательно промыть под струей прохладной воды. Затем выкладываем их на бумажное полотенце и слегка просушиваем. Помещаем еще замороженные, но чистые ингредиенты в сухую глубокую посуду и пересыпаем их крупной солью. Выжидаем несколько минут и приступаем к процессу.

  • Помещаем продукт под струю прохладной воды и промываем до полного размораживания.
  • Затем надрезаем панцирь и аккуратно удаляем пластины, не забывая о ножках креветки. При работе с крупными экземплярами нужно действовать осторожно. Замороженные креветки не так легко очистить, не сорвав кусочки мяса с тушки.
  • Далее нужно обработать отдел с кишечной веной. Если размораживание произошло не до конца, этот элемент будет рваться и оставлять на мясе следы.
  • После проведения всей манипуляций изделия нужно еще раз хорошо промыть под проточной водой, выложить на решетку, дать стечь жидкости. Мять тушки не нужно, они потеряют свою привлекательность. Промокаем ингредиенты бумажными полотенцами и используем по назначению.

Вареная крветка
Если очистить креветки подходящим способом, можно рассчитывать на приготовление вкусного, ароматного и безопасного блюда. Совсем немного практики и любой из перечисленных подходов будет даваться легко.


Источник →

Опубликовано 12.08.2017 в 09:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
20 применений уксуса, о кото…

20 применений уксуса, о которых Вы не знали

21 сен, 19:00
+6 1
Вот почему я храню кусочек м…

Вот почему я храню кусочек мела в ящике со столовыми приборами

21 сен, 17:00
+2 0
5 суперидей применения бутыл…

5 суперидей применения бутылок от воды в быту. Способ № 4 тебя точно удивит

21 сен, 15:00
+12 2
Это просто гениально. Зачем …

Это просто гениально. Зачем жжечь кофейную гущу у себя во дворе.

21 сен, 13:00
+1 0
А Вы знаете как перевести пл…

А Вы знаете как перевести пластиковые окна на зиму? Прочитав данную тему и проделав не хитрые манипуляции вы…

21 сен, 11:00
+17 0
6 простых рецептов, чтобы ос…

6 простых рецептов, чтобы освободить ваш дом от насекомых без химических веществ

21 сен, 09:00
+3 0

Как приготовить чудо-средство для моментальной чистки всего, что есть на кухне

20 сен, 23:55
+1 0
Как быстро и просто почистит…

Как быстро и просто почистить от пыли букеты из искусственных цветов и мягкие игрушки

20 сен, 21:00
+3 1
Невероятно простой способ по…

Невероятно простой способ почистить ковер от пятен

20 сен, 19:00
+6 2
Как быстро и просто отполиро…

Как быстро и просто отполировать до блеска краны в ванной. Заблестят, как новые

20 сен, 17:00
+14 2
Как сделать домашнее средств…

Как сделать домашнее средство для стирки 2 в 1. Гель-Кондиционер. Отстирывает все

20 сен, 15:00
0 1
Как и зачем стирать при помо…

Как и зачем стирать при помощи шариков из фольги. Качество стирки повышается в разы

20 сен, 13:00
+4 1
Как сделать натуральный и эк…

Как сделать натуральный и экономичный ополаскиватель для белья. Мягкое белье и аромат свежести

20 сен, 11:00
+1 0
Как сделать защитное покрыти…

Как сделать защитное покрытие от жира и грязи для плиты. Подходит для эмалированных и нержавеющих плит

20 сен, 09:00
+1 1
Как очистить микроволновку з…

Как очистить микроволновку за 3 минуты. Интересный способ

19 сен, 23:55
+18 0
А вы знаете, зачем нужно зас…

А вы знаете, зачем нужно застилать плиту фольгой?

19 сен, 21:00
+34 38
Актуальные темы
20 применений уксуса, о которых Вы не знали
21 сен, 19:00
+6 1
Вот почему я храню кусочек мела в ящике со столовыми приборами
21 сен, 17:00
+2 0
5 суперидей применения бутылок от воды в быту. Способ № 4 тебя точно удивит
21 сен, 15:00
+12 2
Это просто гениально. Зачем жжечь кофейную гущу у себя во дворе.
21 сен, 13:00
+1 0

О сайте

  • Необычные оригинальные, но в то же время простые идеи помогут сделать Вашу жизнь более яркой, а дом — уютным. Лучшие лайфхаки, полезные советы, интересные факты, вкусные рецепты и креативные идеи на все случаи жизни!

Люди

7628 пользователям нравится сайт zhiteiskiesovety.ru