Андрей Питерский предлагает Вам запомнить сайт «Идеи для жизни»
Вы хотите запомнить сайт «Идеи для жизни»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Обалденный яичный паштет. На…

Обалденный яичный паштет. На вкус и по внешнему виду — в точности как мясной.

23 апр, 15:35
+1 0
Способ выращивания лука на газетах

Способ выращивания лука на газетах

23 апр, 13:07
+3 0
Читать

Как правильно чистить свежие, вареные и замороженные креветки в домашних условиях?

развернуть

Различные морепродукты уже давно перестали быть для современных людей какой-то экзотикой или деликатесом, они активно применяются в кулинарии как самостоятельное блюдо или составляющая сложных композиций. Несмотря на это, далеко не все знают, как чистить креветки быстро, качественно и правильно. А ведь именно технологические нарушения в данной процедуре зачастую являются причиной недовольства готовым блюдом, в особенности, из-за присутствия неприятного аромата или специфического привкуса.

Перед тем, как очистить креветки, специалисты рекомендуют их отварить прямо в панцирях. Это позволяет предотвратить попадание на мясо бактерий, частичек пыли и посторонних компонентов во время транспортировки и расфасовки (никто не может гарантировать, что это было сделано правильно). Приобретение неочищенных креветок и их самостоятельная обработка – это не только более безопасно, но и вкусно. Если продукты отвариваются в панцире, то это позволяет сохранить в них весь сок и максимальное количество питательных компонентов.

 

Чистка креветки с помощью ножниц

Правила чистки свежих и вареных креветок

Если условия рецепта требуют предварительной очистки основного ингредиента, то оптимальным вариантом станет приобретение свежих креветок. В этом случае их можно очистить за несколько минут, проведя следующие манипуляции:

  1. Сначала разрезаем хитиновый панцирь очень острыми ножницами, стараясь не повредить мясо. Режем от головы по направлению к хвосту, аккуратно удаляем пластины. По цвету они могут не отличаться от мяса, поэтому действуем медленно и основательно.

    Совет

    При работе с вареными креветками рекомендуется позаботиться о наличие миски с теплой водой. Это позволит быстро избавляться от прилипающих ножек, чешуек, кишечных венок и других вечно мешающих элементов.

  2. Далее нужно удалить кишечную вену. Если сделать это правильно, то она не оторвется и на распадется на несколько частей. В маленьких креветках образование очень хрупкое, его лучше вырезать. В крупных – можно просто потянуть.
  3. Если рецепт позволяет, то голову отрывать не стоит, в ней слишком много питательных компонентов, которые в процессе термической обработки переходят в мясо и придают ему мягкую и нежную текстуру.

Вареные креветки поддаются чистке проще всего. Экземпляр берется за голову и поворачивается брюшком вверх. Сначала правильно удалять лапки с икрой, затем голову. После этого тушку берем за хвостик и аккуратно счищаем остатки панциря. При необходимости удаляем хвостик, если рецепт не подразумевает наличия этого удобного держателя.

Совет

Семьям, которые предпочитают вводить креветки в свой рацион регулярно, рекомендуется приобрести специальные инструменты для их разделки. Это заметно облегчит процесс обработки ингредиентов и позволит сохранить их аппетитный внешний вид.

 

Чистка креветки

Особенности подхода к замороженному продукту

Перед тем, как чистить замороженные креветки, их необходимо тщательно промыть под струей прохладной воды. Затем выкладываем их на бумажное полотенце и слегка просушиваем. Помещаем еще замороженные, но чистые ингредиенты в сухую глубокую посуду и пересыпаем их крупной солью. Выжидаем несколько минут и приступаем к процессу.

  • Помещаем продукт под струю прохладной воды и промываем до полного размораживания.
  • Затем надрезаем панцирь и аккуратно удаляем пластины, не забывая о ножках креветки. При работе с крупными экземплярами нужно действовать осторожно. Замороженные креветки не так легко очистить, не сорвав кусочки мяса с тушки.
  • Далее нужно обработать отдел с кишечной веной. Если размораживание произошло не до конца, этот элемент будет рваться и оставлять на мясе следы.
  • После проведения всей манипуляций изделия нужно еще раз хорошо промыть под проточной водой, выложить на решетку, дать стечь жидкости. Мять тушки не нужно, они потеряют свою привлекательность. Промокаем ингредиенты бумажными полотенцами и используем по назначению.

Вареная крветка
Если очистить креветки подходящим способом, можно рассчитывать на приготовление вкусного, ароматного и безопасного блюда. Совсем немного практики и любой из перечисленных подходов будет даваться легко.


Источник →

Опубликовано 12.08.2017 в 09:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Обалденный яичный паштет. На…

Обалденный яичный паштет. На вкус и по внешнему виду — в точности как мясной.

23 апр, 15:35
+1 0
Способ выращивания лука на газетах

Способ выращивания лука на газетах

23 апр, 13:07
+3 0
На что способна сода с супер…

На что способна сода с супер клеем — сколько вещей было выкинуто зря

23 апр, 11:15
+2 0
Покупная селедка этой даже в…

Покупная селедка этой даже в подметки не годится

23 апр, 09:09
+1 0
Это средство словно живая во…

Это средство словно живая вода для моих орхидей… Цветут как ненормальные

23 апр, 07:11
+5 0
Как вырастить помидоры в вед…

Как вырастить помидоры в ведре корнями вверх. Сейчас вы сможете выращивать любимые томаты даже если у вас…

22 апр, 23:57
+2 0
Советы в примерочной: выбира…

Советы в примерочной: выбираем одежду по правилам

22 апр, 21:12
+1 0
Что необходимо класть в лунк…

Что необходимо класть в лунку при посадке помидоров? Полезные советы

22 апр, 19:22
+15 0
12 способов использования вл…

12 способов использования влажных салфеток, о которых вы не знали

22 апр, 17:09
+14 3
Работающие советы: 8 вещей, …

Работающие советы: 8 вещей, которые можно сделать проще и лучше

22 апр, 11:33
+9 0
Попробуйте постирать полотен…

Попробуйте постирать полотенце так. Трудновыводимые пятна отстираются, это проверено.

22 апр, 09:17
+3 0
Используйте этот простой трю…

Используйте этот простой трюк, чтобы уберечь себя от клещей на все лето

22 апр, 07:08
+3 0
Сало получается точь-в-точь …

Сало получается точь-в-точь копченое, но коптить мы его не будем. Горсть луковой шелухи

21 апр, 23:57
+12 0
17 классных проектов для сад…

17 классных проектов для сада на этот год

21 апр, 22:23
+3 1
Самый удивительный огород. Т…

Самый удивительный огород. Такого ты точно никогда не видел

21 апр, 22:09
+30 1
Актуальные темы
Обалденный яичный паштет. На вкус и по внешнему виду — в точности как мясной.
23 апр, 15:35
+1 0
Способ выращивания лука на газетах
23 апр, 13:07
+3 0
На что способна сода с супер клеем — сколько вещей было выкинуто зря
23 апр, 11:15
+2 0
Покупная селедка этой даже в подметки не годится
23 апр, 09:09
+1 0
Это средство словно живая вода для моих орхидей… Цветут как ненормальные
23 апр, 07:11
+5 0

О сайте

  • Необычные оригинальные, но в то же время простые идеи помогут сделать Вашу жизнь более яркой, а дом — уютным. Лучшие лайфхаки, полезные советы, интересные факты, вкусные рецепты и креативные идеи на все случаи жизни!

Люди

9226 пользователям нравится сайт zhiteiskiesovety.ru