Домашнее мороженое на все случаи жизни. 4 рецепта

В жаркий день многие из нас любят полакомиться мороженым. От такого десерта не откажутся ни взрослые, ни дети.

Порадуйте себя действительно качественным и вкусным мороженым, приготовив его самостоятельно в домашних условиях.

1. Базовый рецепт №1

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 70 гр.
• 30% сливки — 300 мл

Приготовление:

1. Белки отделите от желтков, взбейте их в отдельной емкости с щепоткой соли.
   Новости СМИ2
2. Желтки взбейте с сахаром. Сливки тоже взбейте — отдельно.
3. Смешайте желтки и сливки, осторожно добавьте к ним белки.
4. Полученную массу перелейте через сито в контейнер, затем отправьте её в морозилку. Не забывайте время от времени перемешиваться мороженное — чтобы не образовались кристаллы льда. Пусть мороженное настоится в морозильнике не меньше 5-6 часов.

2. Базовый рецепт №2

Ингредиенты:

• 32-35% сливки — 1 литр
• сахар — 40 гр.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• качественное сгущенное молоко — 1 банка
• быстрорастворимый желатин -1 ст. л.

Приготовление:

1. Желатин замочите в теплой воде и подождите, пока он набухнет.
2. Смешайте остальные ингредиенты и взбейте примерно 2 минуты.
3. Желатин растопите на водяной бане, а затем тонкой струйкой влейте в смесь.
4. Продолжайте взбивать массу еще примерно 1 минуту, её объем должен увеличиться в два раза.
5. Не перевзбейте сливки! Иначе мороженое получится слишком жирное.
6. Поставьте мороженное в морозилку.

Уже через 5-6 часов вы сможете насладиться мягким, бархатным, сливочным десертом.

3. Шоколадное мороженое

Ингредиенты:

• темный шоколад — 100 гр.
• сахар — 3 ст. л.
• молоко — ½ стакана
• сливки 33-35% — 300 гр.

Приготовление:

1. Молоко подогрейте, растворите в нем сахар. Шоколад поломайте и бросьте в молоко. Помешивайте смесь, пока шоколад полностью не растворится.
2. Остудите смесь. Охлажденные сливки взбейте и смешайте их с шоколадной смесью.
3. Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозилку на несколько часов.
4. Через 2 -3 часа перемешайте мороженое, чтобы не образовались льдинки.

4. Лимонное мороженое

Ингредиенты:

• сливки 33-35% — 500 мл
• сгущенка — 1 банка
• лимонный сок — 50 мл.

Приготовление:

1. Сливки взбейте. Прекратите взбивать, как только сливки загустеют. Главное — не перевзбить сливки.
2. Добавьте к ним сгущенку, все хорошо перемешайте.
3. Добавьте в смесь лимонный сок и перемешайте.
4. Полученную массу перелейте в контейнер и отправьте в морозилку.
5. Через 2 часа достаньте мороженое, перемешайте (вилкой или венчиком).
6. Поставить мороженое в морозилку еще на 6-8 часов.

Читайте также:

Домашнее мороженое со вкусом советского пломбира

Как приготовить настоящий натуральный пломбир дома: 2 старых рецепта от 1948 года

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!