Огурцы по- грузински. Пикантная остренькая закуска на зиму.

Вам надо:

2кг свежих огурцов,

100-150 гр томатной пасты,

100 гр чеснока,

1/3 стакана мелкокристаллического сахара-песка,

80 мл 9% уксуса,

1 ст. ложка соли,

1/3 стакана рафинированного подсолнечного масла.

 

* Берем эмалированный тазик или кастрюлю. Туда кладем хорошую томатную пасту и немного разводим ее водой.

* Ставим на медленный огонь, не кипятим!

* Через пару минут туда же насыпаем соль, сахар, выливаем растительное масло.

* Потом в эту смесь добавляем резанные тонкими(!) кружочками огурцы.

* Мешаем.

* Выливаем уксус

* Добавляем мелко порезанный чесночок.

* Вот теперь доводим всю нашу вкуснятину до кипения. И даем ей хорошо провариться минут 8 на слабом огне.

* Выкладываем салат в стерильные банки

* Закручиваем крышками и укутывает одеялом. В укутке пусть они постоят часов 10, не меньше.