Готовьте с любовью и удовольствием, а мы вам в этом поможем. Представляем вам подборку из 29 кулинарных хитростей и советов от именитых шев-поваров!
1.Если пена от бульона опустилась на дно, нужно влить в бульон немного холодной воды. Пена поднимется после повторного закипания и ее легко будет снять.
2. Не стоит добавлять в куриный бульон тысячу приправ, ведь от них он потеряет свой вкус. Вместо этого можно добавить лучок и морковку.
3. Лавровый лист стоит вынимать сразу же после приготовления супа, ведь он может придать горечи и испортить вкус блюда.
4. Замаринуйте отбивные в небольшом количестве уксуса и растительного масла, так они получатся мягче.
5. Чтобы приготовить идеальный фарш для вкусных котлеток, добавьте в него немного сырого картофеля, сырого и поджаренного лука.
6. Чтобы при приготовлении котлеток не вытек весь сок, обжарьте их на сильном огне в течение минуты, а затем на среднем огне. Переверните и повторите процедуру жарки.
7. За 10 минут до обжаривания рыбки, протрите ее полотенцем и посолите, так она не развалится на куски.
8. Чем тоньше вы нарезаете грибы, тем вкуснее будет грибной супчик.
9. Если вы взялись за драники, добавьте в натертый картофель немного молока, так он не посинеет.
10. Добавьте при варке старого картофеля 1 ст. ложку уксуса, пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Так картофель станет еще вкуснее и ароматнее.
11. Если вы любите взбивать картофельное пюре в миксере, пора отказаться от этой привычки, ведь такое пюре быстро теряет свой нежный вкус.
12. Чтобы получились воздушные пирожки, добавьте в дрожжевое тесто натертый вареный картофель.
13. Если вы любите жарить на сливочном масле, но после приготовления блюда оно темнеет, предварительно смажьте сковородку растительным маслом.
14. Воткните в тесто пару палочек макарон в виде трубки и тесто подойдет намного быстрее.
15. Во время взбивания крема описывайте венчиком восьмерки, так крем получится невероятно пушистым и легким.
16. Если вы взялись за выпечку сладостей, добавьте в тесто 1 ст.ложку коньяка, чтобы тесто было воздушным.
17. Посыпьте дно сковороды солью, и масло не будет разбрызгиваться по всей плите.
18. Варите фасоль в открытой кастрюле, чтобы она не потемнела.
19. В салат с квашенной капустой можно положить пару долек апельсина, так вкус будет еще интереснее.
20. Подливайте растительное масло в салат только после добавления соли, перца и специй.
21. Привычным салатам с майонезом или винегрету можно придать особый вкус при помощи лимонной корочки.
22. 1 ст. ложка молока и 1 ч. ложка сахарного песка придадут винегрету тонкий и насыщенный вкус.
23. Чтобы мясной бульон получился прозрачным, добавьте в него яичную скорлупу и процедите после варки.
24. Для того, чтобы повысить питательность бульона, добавьте отвар из луковой шелухи.
25. Варите старую курицу в течение 20 минут, затем погрузите ее в холодную воду на 5-10 минут. Так курица сварится быстрее.
26. При запекании мяса поставьте в духовку стакан с водой. Вода поможет мясу не стать сухим.
27. При жарке рыбы положите в сковороду нарезанный сырой картофель, чтобы избежать рыбного аромата по всему дому.
28. Налейте в большую кастрюлю холодной воды и добавьте пару ложек крупной соли. Поставьте в кастрюлю емкость с горячим компотом. Этот способ поможет вам быстро остудить горячий компот.
29. Если вы решили сварить вкуснейший кисель, то разведенный крахмал необходимо добавлять не в середину кастрюльки, а рядом со стенками.
Свежие комментарии