Одни из самых долгожданных блюд — это, конечно, сезонные блюда. Когда еще можно вдоволь наесться, например, вкусных молодых кабачков? Конечно же, в сезон кабачков!
Если вы любите этот овощ, обязательно приготовьте вот такие фаршированные сыром кабачки. Они получаются очень вкусными, нежными и в то же время хрустящими в середине.
Вам потребуются:
- кабачки — 2 шт. (500 г);
- яйца — 2 шт.;
- соль — 1 щепотка;
- крахмал или мука — 2 ст.л.;
- сыр твердый — 150 г;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- перец — по вкусу
Нарезаем кабачки как бы книжечкой, то есть первый надрез делаем, не доходя буквально несколько мм до конца, а второй — полный. В результате у вас получатся вот такие 2 кружочка, соединенные посередине.
Далее подготовим для кабачков начинку и кляр. Для начинки натираем твердый сыр. Если сыр у вас достаточно соленый, например, сулугуни, то дополнительно кабачки можно и не присаливать.
Для кляра берем несколько яиц, добавляем к ним соль и перец по вкусу, затем перемешиваем, сильно при этом не взбивая.
Теперь фаршируем кабачки тертым сыром: просто вкладываем его внутрь «книжечки», которую затем как можно более плотно закрываем.
Наконец можно переходить и к обжарке. Обваливаем фаршированный кабачок в крахмале или муке, затем окунаем его в кляр и выкладываем на хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом. Каждую из сторон обжариваем примерно в течение 1-1.5 минут.
Подавать такие кабачки лучше всего с белым чесночным соусом. Приготовить же его можно буквально за несколько минут.
Вам потребуются:
- сметана (любой жирности) — 150 г;
- укроп 20-30 г;
- чеснок 2-3 зубчика;
- соль — 1 щепотка
Укроп достаточно мелко рубим, несколько зубчиков чеснока измельчаем с помощью ножа или пропускам через пресс. Зелень и чеснок добавляем к сметане, солим, хорошо все перемешиваем и можно подавать соус вместе с кабачками к столу!
А ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт этого блюда из кабачков.
Свежие комментарии