Идеи для жизни

11 924 подписчика

Свежие комментарии

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Турецкая ачма, или же слоёные булочки, — выпечка, которая давным-давно покорила сердца миллионов! От такой пушистой и мягкой, как пух, слоёной, аппетитной булочки сложно отказаться.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Ингредиенты для теста:

  • вода теплая — 100 мл (0,5 стакана 200 мл);
  • дрожжи сухие — 8 г (1,5 ч. л.);
  • яйцо — 1 шт.;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • соль — 5 г (1 ч. л. без горки);
  • сахар — 30 г (2 ст. л.);
  • растительное масло — 50 мл (4 ст. л.);
  • молоко — 150 мл (3/4 стакана 200 мл);
  • мука — 500-550 г (4 стакана по 200 мл).

Ингредиенты для прослойки:

  • сливочное масло — 60 г (3-4 ст. л.);
  • растительное масло — 10 мл (1 десертная ложка).
  • для смазывания: 1 яичный желток + 0,5 ч. л. молока.

Разведите дрожжи в тёплой воде. Оставьте до активации. Тем временем смешайте целое яйцо + белок, соль с сахаром, растительное масло вместе. Влейте активированные дрожжи.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Просейте муку, постепенно добавьте к жидким ингредиентам и замесите мягкое тесто. Муки может немного остаться. Не забивайте тесто мукой.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Мягкое тесто оставьте под плёнкой до увеличения в 2 раза.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Готовое поднявшееся тесто не обминайте! Рабочую поверхность слегка смажьте растительным маслом, выложите пласт теста и пальцами расправьте в прямоугольник одинаковой толщины. Мягкое сливочное масло (не нагревайте его, просто заранее достаньте из холодильника) смешайте с растительным.

Смажьте прямоугольник.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Сложите пласт теста, как книжку — две стороны в центр. Сверху снова смажьте маслом. Наконец, сложите последний раз пополам.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Растяните немного тесто пальцами и нарежьте на 8 длинных кусочков. Каждый кусочек слегка растяните, скрутите в жгут.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Заверните жгут в кольцо и защипните края.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Переложите булочки на противень с пекарской бумагой. Накройте пакетом и оставьте ещё на 15-20 минут. Смажьте булочки перед выпеканием оставшимся от яйца желтком, смешанным с молоком. Температура выпечки — 190-200 градусов Цельсия. Время выпечки — 25-30 минут.

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Готовая слоёная турецкая ачма пахнет невероятно вкусно! Кстати, в начинку можно также положить сыр или зелень — получится тоже очень аппетитно. Готовую ачму можно смазать остатками сливочного масла, для дополнительного сливочного вкуса и аромата. Приятного аппетита!

Турецкая ачма — выпечка как пух, покорившая сердца миллионов

Подробнее о приготовлении ачмы смотрите в видео ниже:

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх