Идеи для жизни

11 904 подписчика

Свежие комментарии

  • Александр Морозов
    Можно не морочить голову , а просто протереть пятна от шелковицы , или от чего другого щавелем , или зелёным яблоком ...Простой способ бы...
  • svili7275 Смирнова
    Щавель или .рабарбар и немного жидкого мылаПростой способ бы...
  • Елена Кавковская (Карапетова)
    Открыли АмерикуПростой способ бы...

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный

В советские времена по-настоящему культовым тортом был «Птичье молоко», за ним и в Москву не грех было съездить! У ресторана же «Прага», где торт изготавливали, стояли огромные очереди.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный
Youtube | Alina FooDee

Советские времена прошли, а вот популярность этого торта — нет, правда и вариантов знаменитого десерта стало больше. Один из них — «Птичье молоко» с кремом на манной крупе. Коржи по этому рецепту получаются мягкими и без дополнительной пропитки. А крем на манной крупе очень вкусный и напоминает нежнейшее суфле.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный
Youtube | Alina FooDee

Вам потребуются:

Для теста:

  • сливочное масло – 150 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • мука – 160 г;
  • сахар – 180 г;
  • какао – 3 ч.л. с горкой;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль — щепотка

Для крема:

  • молоко – 500 мл;
  • манная крупа – 3 ст.л.;
  • масло сливочное – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • ванильный сахар – 20 г;
  • сок 1 маленького лимона

Для глазури:

  • сметана – 3 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • какао – 3 ч.л. с горкой;
  • сливочное масло – 10-20 г

Для начала нужно подготовить коржи. Для этого мягкое масло комнатной температуры перетираем с сахаром и солью, затем  начинаем взбивать, вводя яйца по одному. Взбиваем около 5 минут, затем просеиваем муку с разрыхлителем и все смешиваем.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный
Youtube | Alina FooDee

Готовое тесто делим или пополам, или на 2/3 и 1/3.

В первом случае получится 4 коржа, во втором — 3. В часть теста добавляем какао, остальное оставляем светлым, хорошо перемешиваем. Затем подготавливаем формы, выкладываем тесто и выпекаем коржи при 180 градусах 20-25 минут до полной готовности. Даем коржам полностью остыть.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный
Youtube | Alina FooDee

Переходим к крему. Молоко нагреваем, добавив к нему щепотку соли. Затем в горячее молоко тонкой струйкой вводим манную крупу и варим ее до загустения, после чего охлаждаем.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный
Youtube | Alina FooDee

Теперь взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, частями добавляем полностью охлажденную манную кашу. В конце добавляем в крем лимонный сок по вкусу. Для глазури смешиваем сметану, сахар, какао и сливочное масло. Варим получившуюся смесь до потемнения.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный
Youtube | Alina FooDee

Пока глазурь остывает, разрезаем коржи и делим крем на части в зависимости от их количества. Далее собираем торт, чередуя коржи и крем, последний корж заливаем сверху глазурью. Готовый торт убираем в холод на 2-3 часа. Перед подачей же десерта стоит дать ему немного постоять в тепле, чтобы сливочное масло в креме подтаяло, тогда крем станет еще нежнее.

Торт «Птичье молоко» с кремом из манки! Очень нежный и вкусный
Youtube | Alina FooDee

А ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт «Птичьего молока» с кремом из манной крупы.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх